Cada vez mais se ouve falar na bebida Kombucha, sabe-se que tem benefícios mas pouco mais sabemos sobre esta bebida. Fique a saber, neste conjunto de artigos, o que é, quais os benefícios, como preparar e cuidados a ter. Desta forma, poderá saber se esta será a bebida certa para si e como pode começar a introduzi-la na sua alimentação.
A Kombucha é uma bebida de origem chinesa, com mais de dois mil anos e que, na China, ficou conhecida como um tipo de remédio anti-inflamatório usado, principalmente, para problemas como a artrite.
Esta bebida pode ser produzida artesanalmente (em casa) ou comprada em supermercados biológicos. Possui um sabor agridoce e avinagrado (semelhante à sidra) e é um pouco gaseficada.
A bebida Kombucha deve ser preparada com chá preto ou verde, juntando açúcar e o Scoby (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast) que é, basicamente, uma cultura de bactérias (boas) e leveduras. Por norma, a cada litro de chá, junta-se 50g de açúcar (sendo que este depois vai ser “partido” pelas leveduras). Quando junta o chá ao preparado, deve ter atenção que a temperatura do mesmo nunca deve ultrapassar os 200 C e o tempo de fermentação deve situar-se sempre entre os 3 e os 60 dias.
De acordo com o tipo de chá, a temperatura do mesmo e a concentração de sacarose (açúcar), obterá bebidas de sabores diferentes.
Fique a saber no próximo artigo quais os benefícios do consumo desta bebida.
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